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適應(yīng)于肉制品、豆制品、鵪鶉蛋、雞爪、食用菌（金針菇、杏鮑菇、蘑菇等）、鮮食玉米（速凍玉米、真空玉米）、蔬菜（毛豆，山野菜）、醬腌菜（榨菜、海帶）等食品的預(yù)煮、護(hù)色、蒸煮、鹵煮、汆堿等工序。

設(shè)備可以將解凍、清洗、挑選、調(diào)理好的原料按照工藝要求進(jìn)行熟化或護(hù)色。整個(gè)煮制段設(shè)有自動(dòng)溫控點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)溫度自動(dòng)控制。設(shè)備設(shè)置氣動(dòng)自動(dòng)升降系統(tǒng)，方便清洗時(shí)高壓水槍能夠清洗到箱體內(nèi)部。在產(chǎn)品運(yùn)行方式上實(shí)現(xiàn)自動(dòng)進(jìn)出料，節(jié)約人力物力，丟棄傳統(tǒng)的預(yù)煮方式，同時(shí)也能達(dá)到使用效果，且耗電低，節(jié)約能源。加熱段設(shè)有水循環(huán)系統(tǒng)，讓整個(gè)水槽中的溫度前后基本一致，保證煮制過程中的產(chǎn)品的品質(zhì)一致。設(shè)備可采用上層浮壓網(wǎng)帶不銹鋼網(wǎng)帶式；下層輸送帶采用不銹鋼網(wǎng)帶式，帶同步擋邊，防止物料在輸送過程中被網(wǎng)鏈夾傷。